Plumcake con yogurt e limone

Come avete trascorso il fine settimana? Io ho passato tutto il sabato in cucina a preparare nuove ricette; domenica però è stata di relax e mi sono concessa mezza giornata di riposo. A volte credo sia doveroso fermarsi per ricaricare le batterie e ripartire più carichi di prima. Il lunedì è sempre tosto, ma oggi lo affrontiamo con due fette di plumcake con yogurt e limone e un buon cappuccino. Vi auguro una buona giornata e buon inizio di settimana 

Tempo di preparazione

30 Minuti

Tempo di cottura

40/45 Minuti

Ingredienti

150 g di farina 00

50 g di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

140 g di zucchero semolato

90 g di olio di semi 

250 ml di yogurt bianco

3 uova intere

Un pizzico di sale

La scorza grattugiata di un limone

Procedimento

  • Inserite nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e incominciate a montare fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso;
  • setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito e tenete da parte;
  • Unite al composto di uova e zucchero il sale e la scorza di limone;
  • Diminuite la velocità della planetaria e versate a filo l’olio;
  • Successivamente, sempre a velocità bassa, unite metà farina e una volta che il composto avrà incorporato le polveri, aggiungete un cucchiaio per volta di yogurt e a seguire la restante parte di farina;
  • Foderata con carta da forno uno stampo da plumcake e versate al suo interno il composto ottenuto;
  • Cuocete in forno statico a 170° per 40/45 minuti;
  • Sfornate e fate raffreddare il vostro plumcake con yogurt e limone.

SUGGERIMENTI: al posto del limone potete inserire dei mirtilli, delle fragole oppure del cioccolato. Potete personalizzare il dolce secondo i vostri gusti e desideri.

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